會做饅頭才叫會做飯 教你做花式饅頭

會做饅頭才叫會做飯 教你做花式饅頭

饅頭or花捲，現在才知道饅頭也能做出這麽多的花樣，簡直是美爆了，外面根本就買不到這樣的饅頭!!吃著這麽漂亮的饅頭，感覺心情都很好了呢~做法也很簡單哦，下面就跟著小編一起來學習吧!

1南瓜花捲

麵粉400克 南瓜100克 酵母(幹)4克 白糖70克水適量材料：A：麵粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水適量B：麵粉200克、白糖40克、酵母2克、水適量1、提前把南瓜肉蒸熟，放涼，麵粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵2、另一部分麵粉加水、白糖混合揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵3、取出發酵好的面團，排氣，排氣後，擀麵團，重複擀5次以上4、先把白色麵皮擀好鋪在下面，刷點清水，然後把擀好的南瓜麵皮鋪在上面5、從尾端慢慢捲起，把捲起的面團，切大小一樣的的6、鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋裏，餳30分鍾，涼水上鍋，慢火煮開水，然後轉大火蒸15分鍾即可

2紅糖饅頭

麵粉280克 水150克 酵母粉3克紅糖60克1、將所有材料混合，揉成光滑面團，用濕布覆蓋，鬆弛15分鍾2、將面團擀成長方形3、翻面，捲成圓柱形4、切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鍾5、蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鍾，蒸好後5分鍾才打開蓋子

3黃金南瓜饅頭

 

南瓜1個 麵粉300克 酵母(幹)5克 砂糖20克水適量1、南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀2、加入麵粉和酵母，根據幹濕調整水分3、先發酵到兩倍大之後，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面4、然後擺到籠屜上面，大火15分鍾即可，漂亮又美味

4浪漫玫瑰小花捲

 

麵粉125克 酵母(幹)4克 白糖10克 玫瑰醬適量色拉油少許1、備齊所需材料2、將所有材料混合，揉成光滑面團，放置溫暖處發酵3、面團發酵至兩倍大時取出4、重新排氣、揉圓，鬆弛5分鍾7、從下向上卷，將6個面劑卷在一起8、從中間切開，一分爲二9、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形10、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鍾左右即可，關火後，利用余熱燜3分鍾左右再揭鍋

5紫薯開花饅頭

紫薯1個 麵粉300克 酵母粉4克水170克1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥2、拿200克麵粉和成白面團，用100克左右的麵粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團，如果紫薯太幹，可以適當加些水3、將兩種面團放置一邊進行發酵，兩種面團發至兩倍大即可4、將白面團和紫薯面團分別分成若幹小擠子5、取一份白面團擀成圓形，將紫薯面團揉圓包入其中，像包包子一樣6、包好後收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀7、放入蒸籠中，靜置15分鍾進行二次發酵，大火蒸15分鍾即可

6蝴蝶饅頭

南瓜90克 麵粉300克 酵母粉4克水75克A料黃色面團：南瓜泥90克左右、麵粉150克、酵母粉2克B料白色面團：水75克左右、麵粉150克、酵母粉2克1、南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀2、加入A材料的其它全部材料，和成黃色面團，B材料和成白色面團;分別和好兩塊面團，蓋保鮮膜餳15分鍾3、分別將兩塊面團擀成約0.4厘米厚度的長片4、將黃色面片放在白色面片上5、沿長的一邊捲起，切成2-3厘米的段6、兩個對著放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀7、放在刷過油的蒸籠上，餳30分鍾，開大火，蒸15分鍾左右，關火後等3-5分鍾取出

7蔥油花捲

面團300克 細香蔥2根 植物油1湯匙 食鹽1/2茶匙花椒粉1/2茶匙1、小香蔥擇洗幹淨，切碎，拌入植物油和鹽調味，我還加了一點花椒粉2、發好的面團揉至光滑，擀成一張長略方型的大麵皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在麵皮上3、從一側捲起來，最後的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花捲，捏好的花捲放置20分鍾再次醒發5、蒸水上汽後放入花捲，蒸15分鍾左右，關火後燜3分鍾再開蓋

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